Formation hygiène alimentaire à Lyon


Formation hygiène alimentaire à Lyon

  Cette formation hygiène alimentaire à Lyon permet d’acquérir les connaissances théoriques et pratiques pour le respect des règles d’hygiène par les restaurateurs et tous les acteurs de la filière agro-alimentaire en restauration commerciale. Vous êtes exploitants de fast-food, de restaurant, de salon de thé, de sandwicherie, de food truck ou d’une association qui prépare régulièrement des repas. Vous êtes tenus par la loi de suivre cette formation.

La législation sur la remise de denrées alimentaires en restauration

La vente d’aliments destinés au public est régie par le Code rural et de la pêche maritime, en son article L233-4. Elle impose à tout commerce d’aliments destinés au public d’avoir, dans ses ressources humaines, une personne ayant suivi une formation en hygiène alimentaire. Il peut s’agir du gérant ou de toute autre personne (un salarié). Il est, toutefois, recommandé que la personne ayant subi le stage soit le propriétaire-gérant. Cette précaution évite de tomber dans la non-conformité, en cas de départ du salarié. Plusieurs catégories de commerce de vente d’aliments sont concernées, allant du simple bar aux services de restauration ferroviaire ou aérienne.

Déroulement du stage d’hygiène alimentaire

Le stage « Formation hygiène alimentaire à Lyon » dure deux (2) jours. Sa première partie, d’une journée et demie, est consacrée à l’acquisition de connaissances théoriques. Les matières abordées concernent : la microbiologie des aliments, le plan de maîtrise sanitaire, le milieu de travail, la méthode HACCP et le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène. Chacune de ces matières est passée en revue par un spécialiste. Durant la seconde demi-journée, les apprenants sont invités à mettre en pratique les connaissances théoriques. Ils sont mis en situation et observés et corrigés par des professionnels expérimentés.

Se former à l’hygiène alimentaire à LYON  en e-learning

Vous souhaitez suivre une formation « hygiène alimentaire « à Lyon rigoureuse et de qualité ? pour accéder à une Formation hygiène alimentaire à Lyon vous  pouvez suivre une formation présidentielle ou à distance en e-learning. Cette formation en e-learning est une formation qui associe deux modes de formation:

  1. une formation à votre rythme par étude et l’animation video en ligne
  2. un dialogue en « live » avec plusieurs rendez-vous possibles dans la semaine afin d’échanger avec un moniteur spécialisé dans la formation
  3. possibilité de soumettre les cas particuliers que vous rencontrez, livraison, liaison chaude, cuisine très petite, ou encore problème de « marche en avant », notre moniteur vous apportera des éléments de réflexion.

 

www.bmformaction.fr  ou www.resto-academy.com